本週新進魚貨~(本週消費就有小禮物喔)
每年的這個時候天使船長都會去基隆收白帶魚~也是ㄚ祥一年之中最害怕的日子~跟他給我們的魚一樣~他對白帶魚的挑剔已經是用龜毛都無法形容~白帶魚必須三指以下~全身發亮~不能有破損斷尾~買一兩尾就算了~他一次都要收200斤左右~阿祥每一年都非常害怕這一天的到來~
船長收白帶魚是用來釣土魠魚的~所以不能太大尾~皮衣(表皮)如果不漂亮~土魠魚不吃~尾巴斷掉~土魠魚不吃~我們常被崁仔頂的魚販罵~哪有人這麼難伺候~不是我們難伺候~是土魠魚的眼力太好~
我們在市面上看到的白帶魚光捕撈方式就分好幾種~品質最好的是船釣的~延繩釣次之~接下來都是用網子抓的(定置魚場~或是其他網撈捕獲)~價格也是依序下跌~用甚麼方式抓~看皮衣就看得出來~全身發亮就是釣的~有破損就是網的~價錢有時會差到一倍~
我們挑魚還有一個重點~分享給各位參考~縱使像崁仔頂這種北部最大的集貨地~我們都不會挑魚體軟的~魚體軟表示保冷沒有做好~魚容易在後續的運送過程失鮮~這一點給各位參考~
澎湖土魠魚有多好吃~在還沒賣魚以前~我們家的土魠魚一餐吃不完~乾乾澀澀~自從吃過船長的土魠魚~驚為天人!!!油脂分布均勻~煮湯入口即化~乾煎香氣四溢~對不起~想吃還要再等一等~
故事說太多~重點在這一句~船長為了感謝大家的支持~即刻起~只要消費就送2尾白帶魚~雖說是船長淘汰的~只是外觀不美麗~鮮度還是一流~送完為止喔~
越來越多朋友以LINE的方式詢問問題~如果有任何問題或意見需要反映~可以加店長的LINE喔~ID:CSLINN
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店長阿祥敬上
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