本週以鯖科和鰺科的魚佔大宗~花飛 , 白面仔 , 目孔 , 石魽~這次來的魚又大又肥~花飛一整個圓滾滾還抱蛋~白面仔的體型也很漂亮~還有新同學目孔~他們三種魚有個共通的特色~價格很親民~
花飛一直是店內回客率很高的魚種~價格便宜~營養價值高~而且~我們只挑魚肥的時候捕撈~皮下一層油脂~不論煎烤都能帶出他特有的風味~
白面仔~學名叫金帶花鯖~肉質是鯖科的魚種裡面算細緻的~是非常值得推薦的魚種~
新同學~目孔~學名是脂眼凹肩鰺~拿到魚的當下~阿祥還以為是竹筴魚或是巴攏~到專業社團請教前輩~他們說~目孔沒有人會叫成竹莢或是巴攏~因為目孔比竹夾魚或是巴攏還要好吃~油脂更多~因為是新同學~沒有照片~也沒有ㄚ祥對他的評價~既然有前輩們的背書~我想應該是很值得推薦的魚~
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店長阿祥敬上
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